Inizialmente dedicata solo al mondo delle produzioni video cinematografiche, dal 2010 ha investito nel settore dei droni. Oggi è l'azienda ha maturato concrete esperienze nell'utilizzo di droni per il cinema, l'agricoltura di precisione, la fotogrammetria, la manutenzione industriale e in altri campi. Offre servizi aerei e di elaborazione delle immagini tramite i propri droni utilizzando i propri sensori sia nel visibile che multispettrali. Salt & Lemon è stata tra le prime aziende in Italia ad ottenere l'autorizzazione ENAC e opera nel pieno rispetto delle normative aeree.