AATA es una entidad sin fines de lucro fundada en 1969. Reúne a profesionales, estudiantes, instituciones y empresas involucradas con la ciencia y la tecnología de alimentos que aúnan voluntades para el logro de productos de alta calidad nutricional, higiénico-sanitaria y sensorial. Pertenece en carácter de Organización Aliada a: IFT (Institute of Food Technologists). IUFoST (International Union of Food Science and Technology). IAEF (International Association for Engineering and Food). Desde 2003. ALACCTA (Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos).