Maria Luisa Landivar de Justiniano, cariñosamente conocida como CHUY es la fundadora de nuestra empresa. En 1977, en su domicilio de la calle Manuel Ignacio Salvatierra, nace Pollos Chuy. Frente a la Iglesia San Roque, este primer POLLO CHUY, sigue en funcionamiento y muchos de nuestros clientes aseveran que allí es donde encuentran el mejor y autentico sabor del POLLO CHUY. Aunque desde octubre de 2013 la Sra. Chuy ya no está con nosotros, recordamos el cariño y constantes aportes que ella brindó a la empresa. Siempre inculcando la superación constante y transmitiendo sus valores y conocimientos a sus hijos y nietos, quienes hoy dirigen la empresa. La empresa que aglutina a POLLOS CHUY es CORPORACION CHUY SRL, una sociedad conformada por seis socios, los hermanos Justiniano Landivar, quienes operan como DIRECTORIO y cabeza de la compañía. Actualmente en Pollos Chuy estamos encarando la fase de crecimiento más grande desde nuestra creación, intentando por supuesto, acompañar el crecimiento de Santa Cruz de la Sierra, la ciudad en la que iniciamos operaciones. Asimismo, está contemplado dentro de nuestro plan de expansión, ingresar al eje troncal de nuestro país. Abriendo también las puertas a franquiciar nuestra marca a nivel internacional.