Ziel und Zweck - Organisation der Schweizer Meisterschaft im Ausbeinen - Pflege der Metzgerfamilie - Förderung und Pflege des Metzger - Handwerks - Förderung des Nachwuchses - Förderung der Aus- und Weiterbildung - Imageförderung in der Öffentlichkeit - Enge Zusammenarbeit mit dem Metzgereipersonal-Verband der Schweiz (MPV) - Enge Zusammenarbeit mit dem Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF)