Il MOOM, Matera Olive Oil Museum o Museo dell’Olio di Oliva di Matera, è situato in Vico I Casalnuovo n.3. È stato realizzato in un antico frantoio rupestre in seguito a circa 3 anni di ristrutturazione. L’edificio si presuppone risalga al XVI secolo. La struttura era inizialmente composta esclusivamente da una grotta scavata nella roccia tufacea. In seguito i locali furono ampliati, l'attività aumentò notevolmente richiedendo anche l'ammodernamento delle tecnologie. Nel museo è possibile visitare tutti gli spazi adibiti alla lavorazione e al riposo di animali e operatori. Nella sala superiore sono anche effettuate degustazioni.