Hlavnou úlohou slovenských zastupiteľských úradov v zahraničí je presadzovanie a posilňovanie suverenity a nezávislosti Slovenskej republiky, zabezpečovanie záujmov národnej bezpečnosti a občanov na základe ústavnej zásady zahraničnej politiky štátu. Zastupiteľské úrady SR tiež zabezpečujú koordináciu činností orgánov a inštitúcií Slovenskej republiky vo vzťahu k iným krajinám a prispievajú k posilňovaniu postavenia Slovenska vo svete. Veľvyslanectvo SR v Mexiko City sa zameriava na rozširovanie a prehlbovanie politických, hospodárskych a kultúrnych vzťahov so Spojenými štátmi mexickými, Belize, Guatemalskou republikou, Honduraskou republikou, Kostarickou republikou, Nikaragujskou republikou, Panamskou republikou a Salvádorskou republikou. Činnosť slovenského veľvyslanectva v Mexiku je integrálnou súčasťou procesov smerujúcich k zabezpečeniu prosperity Slovenska a jeho udržateľného rozvoja. Trvalým cieľom je predstavovať Slovensko ako modernú demokratickú krajinu, ktorej minulosť a systém hodnôt je významnou súčasťou kultúrno-historického dedičstva Európy, a ktorej súčasnosť najlepšie vystihuje vzdelaná otvorená spoločnosť, ako aj rozvinutá ekonomika, ktorá je integrálnou súčasťou eurozóny a jednotného európskeho trhu. Veľvyslanectvo SR v Mexiko City sa venuje množstvu úloh rozličného charakteru, ktorých cieľom je prehlbovať bilaterálne vzťahy medzi Slovenskou republikou a krajinami akreditácie a využívať výhody vzájomnej spolupráce na podporu rozvoja Slovenska. Ide napríklad o spoluprácu v politickej, ekonomickej, kultúrnej, školskej a vedeckej oblasti a tiež o rozvoj regionálnej spolupráce. Neoddeliteľnou súčasťou činnosti Veľvyslanectva v Mexiko City je poskytovanie kvalitných konzulárnych služieb pre občanov Slovenskej republiky nachádzajúcich sa v Mexiku, Belize, Guatemale, Hondurase, Kostarike, Nikarague, Paname a Salvadore.