La société T Edition de Lydia Gautier a été créée en 2017. Initialement très orientée vers une clientèle B2B (Cafés, Hôtels, Restaurants, épiceries fines, salons de thé, bureaux), elle développe en 2020 une boutique en ligne shop.lydiagautier.com. En 2021, elle bénéficie de l’entrée au capital d’un investisseur. Fournissant des établissements de luxe et des chefs étoilés tels que l’Hôtel Meurisse, Alain Ducasse, Hélène Daroze, …