Après avoir traversé les siècles, Le Central s'est réinventé depuis son lifting en 2018. A l'origine de ce renaissance, Edgar Vaudeville, qui a vadrouillé d'hôtels en palaces, de grandes tables en bars tendances. Ce touche-à-tout de l'hôtellerie se réinvente un destin : Beaune, la capitale des vins de Bourgogne comme point d'encrage. L'hôtel, intimiste et confortable, cache 23 chambres au style épuré, chic et contemporain. Des espaces fonctionnels et design qui répondent aux besoins de tous les voyageurs. Le Central est à l'image de Beaune : un lieu hybride, connecté, paisible et survolté, ouvert sur le monde et incontournable. Tout simplement. Pensé comme un Airbnb avec tous les services d'un grand hôtel, Le Central chouchoute ses hôtes afin qu'ils se sentent comme à la maison. Petit-déjeuner, déjeuner, café, cocktail, vins au verre : tout au long de la journée, Le Central vous accompagne en douceur.