Jeune Marque centenaire, Castelnau se joue du temps qui passe pour signer des champagnes expressifs qui s’offrent au plaisir d’épicurieux en quête d’émotions. Castelnau n’hésite pas à s’affranchir des codes et des conventions pour créer, imaginer et rêver. Elisabeth Sarcelet, Chef de Cave, sélectionne les vins puis les assemble avec justesse et passion pour créer la signature Castelnau. Dans les caves de la Maison, les cuvées sont patiemment confiées à la maîtrise du temps afin que les assemblages révèlent leur personnalité : une sensation d’intense profondeur aromatique en harmonie avec une finale d’une éclatante légèreté.