A l'écoute des enjeux et des besoins des filières avicole, cunicole et piscicole. L'Itavi organisme de recherche appliquée a pour vocation de répondre à leurs attentes en matière de recherche et de développement. Il apporte aux professionnels et aux acteurs économiques des filières, des expertises et des outils pour anticiper et s'adapter aux évolutions structurelles. A l'interface entre la recherche fondamentale et le terrain, l'institut joue un rôle d'activateur de l'innovation. Ses experts se regroupent en 9 pôles de compétences : Économie et prospective, Alimentation animale, Bâtiments et énergie, Bien-être, Santé, Environnement, Qualité des produits, Élevage de précision, Durabilité des filières. En collaboration avec ses partenaires, L'Itavi élabore des documents techniques et des outils, et propose des formations destinés aux techniciens et aux éleveurs. Ses implantations et partenariats consolident le développement des filières.