Rattaché à l’Université de Strasbourg et avec le soutien de la ville de Strasbourg, l’Institut Européen d’Ethique Alimentaire (IEEA) est épaulé par un Conseil Scientifique dont le rôle est de s’appuyer sur la recherche fondamentale et appliquée en sciences de la vie et en sciences humaines et sociales. L’alimentation éthique ne se limitera donc pas à un ensemble de règles alimentaires, mais peut être interprétée comme un discours culturel global, aux aspects multiples (agriculture biologique, commerce équitable, production locale, traitement éthique des animaux, vie décente pour les acteurs de la filière alimentaire….), ainsi qu’une logique d’organisation reliant la consommation individuelle de denrées au phénomène de transformation sociale et environnementale. L’IEEA s’est fixé un triple objectif : > Etre un centre de recherches et d’étude des modes de production et de consommation alimentaire, de leur répercussion sur la santé, le comportement individuel et collectif et l’environnement. > Proposer des programmes de formation et de recherche pour les étudiants des filières concernées. > Rédiger une Charte de l’Ethique Alimentaire qui définisse les Valeurs et les Principes qui guideront et harmoniseront les Règles de l’alimentation de nos sociétés. A cette fin et parmi ses moyens d’action, elle organise des manifestations culturelles, forums, seule ou en partenariat, faisant appel aux compétences et personnalités en matière d’éthique alimentaire (producteurs, consommateurs, intermédiaires, nutritionnistes, universitaires, personnalités engagées, etc…) sous la forme de conférences ou de débats ouverts à la presse et au grand public.