O Hospital e Maternidade São Francisco de Assis está localizado no município do Crato, extremo sul do estado do Ceará, na região do Cariri, distante 533 km da capital Fortaleza. Foi idealizado pelo primeiro Bispo Diocesano, Dom Quintino Rodrigues de Oliveira e Silva, sendo fundado em 23 de dezembro de 1936 por Dom Francisco de Assis Pires. Seu principal objetivo era suprir a total carência médico-hospitalar em toda região sul do estado, e principalmente, dar assistência e controlar uma grave epidemia da peste bubônica, que na mesma ocasião, atingiu centenas de pessoas. Graças à Diocese do Crato, proprietária na época, a Casa de Saúde tinha condições técnicas adequadas para o atendimento básico. Porém, sua estrutura não era suficiente para atender a todos os pacientes e, com o passar dos anos, o hospital foi sendo ampliado para suprir a demanda. Atualmente, o hospital conta com 148 leitos, pertence à Fundação Padre Ibiapina e desde 1º de janeiro de 2004 é administrado pela Sociedade Beneficente São Camilo. Hoje é considerado referência em sua área de abrangência, a qual engloba mais 12 municípios além do Crato, pois é Hospital Polo, com aproximadamente 350.000 habitantes em sua microrregião. Realiza internações nas seguintes especialidades: Clínica Médica, Cirúrgica, Pediátrica, Obstetrícia para pacientes do SUS, Planos de Saúde e Particulares.