Xavier, François, Bertrand, Alexandre et Laurent. L’ordre importe peu. Cinq Namurois, cinq parcours. Cinq épicuriens en recherche d’un challenge, et surtout cinq personnalités qui ont dès le début posé les bases d’un projet ambitieux. Partageant tous un attachement à leur ville, au design et aux produits artisanaux de caractère, ils décident de créer à Namur une bière présentant une forte identité et un goût qu’ils n’avaient pas encore trouvé dans une bière spéciale. Autour de la table, ils déterminent alors avec certitude ce qu’ils souhaitaient : une bière de caractère qui avait assez d’amertume et un nez tirant vers les agrumes, si possible de manière naturelle. Cette bière de leurs rêves devait aussi être rafraîchissante et désaltérante. Quelques brassins et dégustations plus tard, ils parviennent à proposer une bière qui fait l’unanimité, et qui deviendra « La Houppe ». La Brasserie de Namur a établi en mai 2015 ses quartiers dans l’ancienne Brasserie Balon-Perrin (datant de 1812), située sur la rive gauche de la Meuse, à moins d’un kilomètre du centre ville de Namur.