À l’Atelier du chocolat nous avons toujours pensé que... ... il n’y a pas de bon produit sans bons ingrédients ... curiosité, partage et plaisir sont les meilleurs exhausteurs de goût ... il ne faut pas opposer tradition et innovation, juste prendre le meilleur des deux ... le chocolat est loin d'avoir livré tous ses secrets, et c'est tant mieux ... l’inspiration se trouve partout quand on sait regarder ... entre chocolat noir, au lait ou blanc, pourquoi choisir un camp ?