L’AFZ est un carrefour de tous les acteurs des filières des productions animales. Son objectif est d'aider à la progression de la réflexion, à la diffusion et à l’application des connaissances scientifiques relatives aux animaux domestiques, en favorisant les échanges et collaborations entre entreprises, organisations professionnelles, recherche, formation et administration. Les activités de l'AFZ se déploient selon trois axes : organisation de journées d'étude; soutien à la formation et à la recherche; ingénierie et études.