Vores mål er at lave sunde og velsmagende måltider med omhu og omtanke og altid helt fra bunden. Som de fleste andre seriøse leverandører lader vi årstiderne sætte rammerne for, hvad der ender på din tallerken og siden i din mave. Derfor er friske råvarer altid kernen i vores produktioner. I Baglokalet har vi ikke lagt os fast på én type køkken, og derfor kan du gennem en uge sagtens lade smagsløgene besøge fjerne egne i Sydamerika og Asien, men lige så vel få en bid af et klassisk dansk eller fransk køkken. Og så lige alt hvad du finder derimellem. Det giver sig selv, at vores dagligdag primært handler om mad, men selv madlavning kan godt føles lidt som skrivebordsarbejde en gang imellem. Derfor har vi i alle vores leveår (fem af slagsen efterhånden) haft unge med særlige behov som en del af vores køkken i dagligdagen. På den måde bliver Baglokalet til alt andet end et sædvanligt produktionskøkken. I stedet for blot at trække på tillært kogekunst fra kokkeuddannelsen for at tilfredsstille ganerne sætter vi os selv i spil for at hjælpe unge med udfordringer. Det kræver cirka fem skefulde empati, et par deciliter tålmodighed og cirka al den kærlighed vi har på lager. Resultatet er en lige så god fornemmelse i maven, som vores serveringer gerne skal give dig. For det giver en helt særlig følelse at hjælpe disse individer videre i tilværelsen, og vi håber egentlig, at denne del af Baglokalet også kan smages i vores mad til jer. Vi ville i hvert fald ikke være det samme uden vores hold af helt særlige eksistenser/talenter/uslebne diamanter. Har du fået smag på mere, så kig ind forbi baglokalet.dk eller kig forbi os mandag til torsdag på Sundbyvestervej 60 i Fremads Amagers gule klubhus. Vi er selvfølgelig også at finde på Facebook, hvis du søger efter Baglokalet Fremad Amager. Vi håber, vi ses!