Die DMSB bildet „Staatlich geprüfte Techniker/-innen“ in der Fachrichtung „Mühlenbau, Getreide und Futtermitteltechnik“ aus. Durch die Kombination von müllereibezogener Verfahrenstechnik und dem müllereibezogenem Anlagenbau ist die Deutsche Müllerschule Braunschweig weltweit einzigartig. Die Weiterbildung dauert zwei Jahre (Vollzeit), eine Verkürzung um ein Jahr ist bei entsprechender Vorbildung möglich (z.B. ein abgeschlossenes Studium im Maschinenbau, der Lebensmitteltechnik oder ähnliches).