Le Domaine Paul Ginglinger est un domaine familial, profondément ancré depuis treize générations (1610) dans le village d’Eguisheim, berceau du vignoble alsacien. La philosophie du domaine est de produire des vins secs, éclatants et reflétant la personnalité de leur terroir d’origine. Le domaine dispose de 12 hectares idéalement situés à Eguisheim sur des terroirs marno-calcaro-gréseux et incluant deux grands crus , Eichberg and Pfersigberg. Nos parcelles sont travaillées en adoptant des pratiques culturales respectueuses de l’environnement : nous suivons rigoureusement les préceptes de l’agriculture biologique depuis plus de 10 ans et sommes désormais officiellement en démarche de conversion à l’agriculture biologique. Œnologue de formation, en cave j’élabore personnellement tous les vins en prenant tout particulièrement soin, à chaque étape des vinifications et de l’élevage, de préserver l’expression naturelle de nos cépages et l’identité minérale de nos différents terroirs.