Il Caseificio dell’Alta Langa è immerso nella natura delle colline piemontesi, ci troviamo più precisamente a Bosia, piccolo borgo dell’Alta Langa appunto. Le radici per noi sono importanti, tanto che tutta la nostra produzione è frutto della tradizione che le genti che abitano questi luoghi si tramandano da sempre. L’economia del nostro territorio fatto di ripidi pendii, lontano dalle principali direttive commerciali e per questo ancora oggi quasi “incontaminato”, si è basata per secoli sulla piccola pastorizia di capre, pecore e vacche. Da qui la produzione casearia: dal latte munto ogni giorno in modeste quantità e spesso mescolato per praticità, venivano prodotti formaggi a latte misto e dalle dimensioni ridotte, emblema della tradizione langarola. Oggi il nostro lavoro non solo porta avanti la tradizione dei nostri nonni, ma permette di diffonderla in tutta Italia e all’estero attraverso l’alta qualità dei nostri prodotti, sintesi di tecniche di lavorazione artigianale, abilità umane e innovazione tecnologica.