NIP - Nazionale Italiana Pizzaioli® è impegnata nella promozione del concetto di qualità applicato ai più diversi settori della ristorazione. Con sede principale a Forlì ed attualmente attiva su tutto il territorio nazionale ed internazionale, oltre ad offrire formazione professionale teorica e tecnica, svolge attività di consulenza in campo alimentare per aziende e privati. La squadra di NIPfood è composta di persone ambiziose, che nutrono una passione in comune: i record! Sono 8 i GUINNESS WORLD RECORD conquistati: • Ottavia, la pizza tonda gluten free più grande del mondo (Roma - 13/12/2012- 1.261,65 mq) • Daviano, il cappuccino più grande del mondo (Rimini - 23/02/2013 - 2.350 litri) • Francesca, la pizza dessert più lunga del mondo (Milano - 20/10/2013 - 14,28 m2) • Francesco, il pane gluten free più lungo del mondo (Brescia - 16/11/2013 - 38,10 metri) • La Margherita più lunga del mondo realizzata durante la Settimana Mondiale del Pomodoro promossa dall’Expo di Milano 2015. (1.595 metri e 45 centimetri) • Ambrogio, il muffin gluten free più grande del mondo (Milano - 16/10/2015 - 146,65 Kg) • Record ucraino pizze in velocità (300 pizze all'ora, 667 in 2,20 h) • 1.500 pizze cotte in 1 ora e 10.065 in 12 h (Roma - 2017)