Nées pendant le 1er confinement, Les Nouvelles Grisettes ont d’abord produit des masques puis diversifié leur activité : confection de linge de maison, vêtements et autres produits textiles pour des marques locales. Les Nouvelles Grisettes sont installées depuis septembre 2021, dans les anciennes Halles Sud de France situées au 3840 avenue Georges Frêche, à Pérols. L’aménagement dans ce bâtiment marque une étape essentielle. Notre tiers-lieu de 1000 m² est conçu autour de plusieurs pôles. Le pôle confection est destiné à la sous-traitance pour des marques et créateurs régionaux, à la recherche et au développement, à la création de goodies et à la confection d’articles issus de matières récupérées. Il propose aussi du coworking pour un partage de machines et de logiciels. Le pôle formation et insertion favorise la transmission du savoir-faire et l'intégration de personnes éloignées de l’emploi. Le pôle commercialisation consiste en une boutique où créateurs et marques régionales proposeront leurs produits. Le pôle de vie accueille un café-restaurant coopératif géré par Mon Cuisinier. Et enfin le pôle événementiel organise des événements ou propose cet espace atypique à la location.