L’Académie des Vins et de la Gastronomie Française est composée d’Académiciens au nombre maximal de 40 (Chefs étoilés, Meilleurs Sommeliers du monde, Meilleurs Ouvriers de France, en Boucherie, Boulangerie, Pâtisserie, des Nutritionnistes, Médecins, Chercheurs, Experts, Enseignants, Spécialistes en œnologie …). Elle encourage le bon goût par l’éducation au bien manger et au bien boire.