Valles del Esla es un Complejo Cárnico Integral ubicado en la montaña de León y creado en 1996 por la Familia Álvarez, propietaria a su vez de Bodegas Vega Sicilia y del Grupo EULEN, con el objetivo de poner en marcha un proyecto de desarrollo rural que permitiera la ganadería de vacuno en condiciones extensivas, basada en la recuperación de la raza Parda de Montaña. Nuestro compromiso: • Elaborar productos de la más alta calidad a través de un mejor aprovechamiento de los recursos naturales de las zonas de montaña. Abogamos por una buena gestión del uso del territorio, con una utilización racional del terreno dedicado al pastoreo para mantener la cubierta vegetal generando el mínimo impacto medioambiental. • Frenar la despoblación rural. Las zonas de montaña en las que se sitúa el Proyecto Valles del Esla son sistemas ecológicos muy humanizados en los que muchos de los valores naturales y paisajísticos que aún se conservan se deben a los tradicionales sistemas agrícolas y ganaderos. Con los bueyes como centro de nuestro modo de vida, y la innovación, la trazabilidad, el bienestar animal y el respeto por la naturaleza como principios fundamentales, hemos logrado poner valor en productos cárnicos de altísima calidad de la montaña de León. Nuestros productos: Ya son más de 170 puntos de venta y restaurantes en toda España los que comercializan los productos de Valles del Esla. Entre ellos están: • Buey pastuenco: el producto estrella de la casa. Su cuidada alimentación y su crianza al aire libre le confieren un sabor inigualable. Disfruta sus bondades en chuletón, costillas, cecina, chuleta, solomillo y hamburguesa premium. • Ternera pastuenca: ponemos total dedicación en la crianza y alimentación de nuestras tiernas terneras, para garantizar un producto excelente. Podéis encontrarla en presentación de hamburguesas elaboradas artesanalmente, así como despiece mayor y despiece menor en las carnicerías más exclusivas de España.