O Departamento de Engenharia Industrial teve sua origem a partir da necessidade de administração acadêmica do curso de Engenharia Mecânica - Habilitação Têxtil, criado em 1986 através de um convênio com o Centro de Tecnologia da Indústria Química e Têxtil. Com a responsabilidade inicial de formar engenheiros especializados naquela área, o DEIN atuou sempre no sentido de atualizar continuamente a formação dos alunos através de modificações curriculares. Dessa forma, em 1997, o curso apoiado na base da Engenharia Mecânica adequou-se às novas exigências do mercado, dando origem ao curso de Engenharia de Produção - ênfase Têxtil. Foi também nessa época que consolidou-se a atual identidade departamental quando foram incorporadas, pelo corpo docente e pelos alunos, a filosofia e as diretrizes da Engenharia Industrial. Posteriormente, em 2001, o currículo foi novamente atualizado, criando o curso de Engenharia - Engenharia de Produção. O departamento oferece atualmente, além da graduação em Engenharia de Produção, a Pós-graduação lato sensu em Engenharia Econômica, Pós-graduação lato sensu em Gestão de Projetos em Engenharia de Produção, e os cursos de extensão: Logística e Gestão da Cadeia de Suprimentos, Engenharia e Gestão de Processos de Negócios, Excel Avançado e Capacitação na Ferramenta MS-Project.