Green Caffè Nero powstało w 2012 roku z połączenia polskiej marki Green Coffee (rok założenia: 2003) z największą prywatną siecią kawiarni na świecie Caffè Nero (rok założenia 1997). Wszystko zaczęło się od pasji, która połączyła dwójkę wizjonerów: Adama Ringera - założyciela Green Coffee, i Gerrego Forda - szefa Caffè Nero. Gdy spotkali się w 2012 r. Green Coffee było popularną marką na rynku warszawskim, a Caffè Nero prężnie rozwijającą się światową grupą kawiarni. W czasie spotkania okazało się, że łączy ich nie tylko zamiłowanie do dobrze zaparzonego espresso, ale także przekonanie, że kawiarnia powinna spełniać rolę przestrzeni publicznej, w której toczy się życie towarzyskie lokalnej społeczności. Miejsca, w którym przy filiżance kawy można popatrzeć na otaczający świat i odpocząć od rutynowych czynności życia codziennego. Postanowili więc działać razem i stworzyć poprzez połączenie najlepszych cech obu marek najbardziej wyjątkowe kawiarnie w Polsce. Kawiarnie, w których każdy będzie czuł się zauważony i doceniony.