همه ماجرا از شهرک غرب، فخار مقدم، پلاک ۹ شروع شد، جایی که جو اولین شعبه خود را در آبان ماه ۱۳۹۰ افتتاح کرد، مکانی که مزه و تنوع در طعم هدف اولیه و اساسی از شکل گیری این مجموعه بود. هدف تنها پخت پیتزا و ساندویچ نبود، بلکه ایجاد فضایی بود که مختص سنی خاص نباشد و از خردسال تا میانسال و کهنسال از بودن در فضا و مزه کردن غذا نهایت لذت راببرد، مکانی که صرف غذا تنها سوختی برای جسم نباشد بلکه سوختی برای روح نیز باشد.