Jak už to tak bývá, většina dobrých nápadů nevzniká doma na gauči, ale daleko na cestách mimo komfortní zónu. Podobně začal v roce 2014 i příběh restaurací Los Capolitos. Los Capolitos je od začátku rodinný podnik, který založili dva bráchové – Honza a Michal Kapolkovi. Za prvotní inspirací stála i sestra Simča, která se odstěhovala do USA a my cestovali několikrát spolu i nezávisle na sobě po USA a zamilovali si mexickou kuchyni. Velmi se totiž odlišovala od ostatních fastfoodů, byl v ní kladen důraz na čerstvost a kvalitní ingredience. Došlo nám, že je to skvělé plnohodnotné a kvalitní jídlo, které se dá připravit rychle. Zaroveň jsme se mexických chutí nemohli přejíst. Následovala cesta do Mexika a vznik opravdové závislosti na mexickém jídle. Bylo na čase s tím něco udělat. Nečekáme, že k nám budou chodit lidé, kteří preferují smažené věci či jiné kalorické bomby. Cílíme na lidi, kteří vědí co je pro ně dobré a dávají si na stravě záležet. Přijďte vyzkoušet a my vás rádi přesvědčíme, že rychlé jídlo může být kvalitní, výživné a zdravé. Najdete nás v Ostravě Centru, Ostravě Porubě, Frýdku Místku, Opavě, Hradci Králové, Liberci a v Kladně.