Aéromate est une start-up en agriculture urbaine qui produit des fruits, légumes et herbes aromatiques sur les toits parisiens. Pour répondre aux contraintes de poids et dans un souci écologique, la production d'Aéromate se fait en hydroponie biologique, une méthode ancestrale utilisée par les Incas, Aztèques et dans les célèbres jardins suspendus de Babylone. Aéromate cultive des produits sains et bons pour l’environnement en pratiquant la lutte biologique, respectant la saisonnalité et se fixant un objectif zéro déchet. Les fruits, légumes et aromates sont récoltés sur commande et distribués le jour même aux cafés-restaurants du quartier. Aéromate accompagne aussi les entreprises pour la création et l'exploitation d'un espace agricole en milieu urbain.