Panettone milanese prodotto dal 1768. Giuseppe Baj fu premiato all'Esposizione Internazionale del 1887 come miglior produttore di panettoni di Milano. La confetteria Baj che aveva sede presso Via Santa Radegonda sotto la guglia della Madonnina del Duomo di Milano fu la prima fabbrica europea alimentata a energia elettrica grazie alla centrale Edison installata dall'ing. Colombo. L'azienda odierna è gestita dai diretti discendenti di Giuseppe: Tomaso e Cesare Baj.