La piccola grande Lenticchia di Altamura è diventata I.G.P. grazie al lavoro e alla collaborazione degli attori principali del territorio dove nasce e cresce ovvero, gli agricoltori. Ma accanto a loro, lavorano le aziende del settore, i grossisti, i confezionatori e gli enti pubblici interessati. Insieme diventano prima Associazione di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura I.G.P. e poi Consorzio, per tutelare la peculiarità della loro lenticchia e confezionare un legume autentico e sano. Insieme garantiscono che la produzione della Lenticchia di Altamura I.G.P. risponda ai requisiti di qualità stabiliti nel Disciplinare di produzione, insieme valorizzano e fanno conoscere questo piccolo legume in Italia e nel mondo, insieme tutelano un alimento antico e genuino. Come la loro terra d’origine.