Food Town to przestrzeń gastronomiczna w zrewitalizowanej Fabryce Norblina, obejmująca pięć zabytkowych hal fabrycznych. Główną regułą w trakcie projektowania poszczególnych etapów przestrzeni gastronomiczno – rozrywkowej we wnętrzach zabytkowych budynków dawnej fabryki Norblina była zasada kontynuacji autentyzmu oraz zachowania w jak największym stopniu substancji zabytkowej. Naszym celem było wkomponowanie nowych funkcji gastronomicznych 
i rozrywkowych w zabytkowych zabudowaniach w sposób, który kontrastuje z substancją historycznej, fabrycznej architektury, o mocnej, dominującej formie, a jednocześnie nie stanowi konkurencji w zakresie skali i formy. Ważne było, aby w takim zestawieniu budynki historyczne zachowały swój unikalny charakter, a nowa funkcja wkomponowała się w sposób naturalny i przyjazny zarówno dla otoczenia fabrycznych hal jak i finalnie - dla odwiedzających konsumentów.