A Minas Lácteos Assessoria é a empresa Junior do Curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios da Universidade Federal de Viçosa (UFV), onde se realiza projetos abrangendo toda a cadeia láctea através de análise da qualidade do leite, desenvolvimento e registro de produtos, além da regularização de laticínios aos órgãos de inspeção. Contamos ainda com o apoio dos mais renomados professores do Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV que, além de suporte técnico em todas as áreas do setor, nos acompanha junto ao desenvolvimento de todas as etapas dos serviços prestados, assegurando assim projetos de alta qualidade. Além do apoio dos professores a Minas Lácteos Assessoria ainda dispõe de uma estrutura de excelência para elaboração e desenvolvimento dos projetos tais como planta piloto de laticínios bem equipada e laboratórios de análise físico- química e microbiológica.