El Centro de Estudios de Consumo (CESCO) es un centro de investigación vinculado a la Universidad de Castilla-La Mancha que lleva desde el año 2000 dedicado a la investigación del Derecho de consumo. El CESCO colabora con instituciones públicas y entidades privadas interesadas en este ámbito jurídico mediante la celebración de distintos convenios. El Centro de Estudios de Consumo también dedica parte de su actividad a la formación de profesionales y alumnos. CESCO también supone un espacio abierto para todos aquellos interesados en el Derecho de consumo, procedentes del mundo académico o de la práctica profesional, que quieran colaborar. Por otro lado, el Centro de Estudios de Consumo publica de forma trimestral y en soporte electrónico la Revista CESCO de Derecho de Consumo, que contiene diferentes estudios por parte de los investigadores que colaboran con el centro y cuyo fin es aportar al sector el análisis de las cuestiones más actuales y trascendentes. Finalmente, desde el pasado 1 de abril de 2016, el Centro de Estudios de Consumo también está reconocido como Órgano Arbitral de Consumo en Castilla-La Mancha debido a su constante dedicación y especialización en temas de consumo, lo cual se traduce en el compromiso de otorgar soluciones a consumidores, usuarios y empresas en la resolución de conflictos.