Buffa, 2013 yılında Kocaeli’nin mandalarıyla ün yapmış Kandıra ilçesinde kurulmuştur. İtalyadan getirilen süt verimi yüksek mandalar ile hijyenik ortamda, otomatik süt sağım aletleri ile insanların uzun yıllardır hasretini çektiği kaliteli manda sütü üretimine başlanmıştır. 2015 yılında tamamlanan modern mandıra tesisimizde İtalyadan ithal ettiğimiz makinalar ile 20 senelik tecrübeli peynir ustalarının denetimi altında özenle sağılmış manda sütünden, Türkiyenin en kaliteli ve en taze İtalyan peynirleri Mozzarella, Burrata, Ricotta ve Robiola, Ricotta Lisciata ile birlikte manda yoğurdu ve kaymak da üretilmeye başlanmıştır.