Biologische bakkerij Ad van der Westen bakt ruim 60 jaar brood uit volle overtuiging en hecht veel waarde aan zorgvuldig gecontroleerde grondstoffen en een duurzaam productieproces. Het graan wordt wekelijks vers gemalen tussen ambachtelijke molenstenen. Na gereedheid wordt het deeg handmatig gemengd en gekneed. Om daarna alle tijd te krijgen om optimaal te rijzen. Het brood wordt in traditionele ovens gebakken en is zo verzekerd van de originele smaak. Hiermee speelt Zonnemaire smakelijk in op de toenemende vraag naar biologische en verantwoorde voeding.