A atividade principal da Cotrirosa está ligada ao recebimento, beneficiamento, armazenagem e comercialização de grãos, sendo os principais, soja, trigo e milho. A capacidade de armazenagem é de aproximadamente seis milhões de sacas. Atualmente, a Cotrirosa possui uma rede de 23 supermercados distribuídos em 15 municípios da área de atuação. Em todas as unidades a Cooperativa possui pontos de vendas de insumos e ferragens, medicamentos veterinários e nutrição animal, oferecendo uma completa linha de produtos aos associados e clientes. A Cotrirosa conta com um Complexo Agroindustrial que beneficia e comercializa em torno de 52 produtos nas marcas Nutrirosa e Cotrirosa, atuando em todo o Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Espírito Santo, Bahia, Minas Gerais, Goiás, Rio de Janeiro, Mato Grosso e Pernambuco. A cooperativa atua na atividade leiteira, através da CCGL (Cooperativa Central Gaúcha Ltda. A Cotrirosa possui moinho de milho, localizado na avenida Tuparendi, em Santa Rosa, com capacidade de moagem de 500 toneladas de milho/mês, além do moinho de trigo em Horizontina, com capacidade de 1.500 toneladas de trigo/mês. A cooperativa também possui 2 postos de combustíveis onde são oferecidos serviços de abastecimento, troca de óleo, lubrificação, lavagem, concertos de pneus, entre outros.