La Réserve Culinaire est une entreprise spécialisée dans la préparation de repas surgelés haut-de-gamme. Développée par François Martel, pionnier de la cuisson sous vide au Québec et chef fondateur de l’Académie Culinaire, notre gamme de plats préparés artisanalement s’inspirent des voyages et des cuisines du monde. Notre engagement repose sur trois piliers. Le respect du produit : nous capitalisons sur une expertise de plus de 25 ans en travaillant nos matières premières avec le plus grand respect. Les viandes, poissons et légumes sont cuits sous vide à basse température, ce qui leur confère une texture délicate, des saveurs préservées et leur permets de conserver leurs propriétés nutritionnelles originelles. L’exigence en matière de conservation : afin de vous offrir un produit de haute qualité, nous avons opté pour la technique de surgélation, qui consiste à congeler les ingrédients à très basse température (-60 degrés Celsius) et en très peu de temps. Cette méthode a pour avantage d’améliorer la conservation des aliments et de préserver ses qualités gustatives. Le respect de l’environnement : nous n’utilisons que le strict nécessaire pour emballer nos produits. Un seul emballage pour transporter et réchauffer votre repas, une boite isotherme réutilisable pour livrer votre commande à la maison ou au travail.