Suivi de vinification et conseils œnologiques personnalisés, analyses des vins, produits œnologiques innovants, procédés originaux et prestations adaptées, l’IOC accompagne ses clients tout au long de l’élaboration de leurs vins, de la vendange à la mise en bouteille. Grâce à son équipe de 36 œnologues, à son réseau de 7 laboratoires conseil dans l'ensemble des vignobles français et à travers sa présence dans les vignobles du monde entier, l'IOC a acquis une expertise sur la gestion des profils de vins qui s'enrichit tous les jours. Sa multi-expérience œnologique en fait l'acteur incontournable dans l'élaboration des styles de vins, effervescents et tranquilles, afin d’atteindre les objectifs qualitatifs et organoleptiques que les vinificateurs souhaitent.