Quando olhamos a recente data de inauguração do SodiLeda, Maio de 2018, nem imaginamos a história e a raiz alemã que essa casa tem. Ela começa nada mais, nada menos com o frigorífico Eder já que Frederico Escudero, um dos sócios da casa, é filho de um dos antigos donos da Eder. Apesar do frigorífico não estar mais na família há uns 20 anos, Frederico lembra: “desde criança, meu pai me ensinou tudo sobre embutidos. Depois trabalhei por aproximadamente 5 anos na Eder e aprendi todos os processos por lá. Trouxe essa bagagem, temperos, modo de preparo e amor pela culinária alemã para o Hansy by SodiLeda”. Com origem alemã e tradição familiar se uniu à Leda Santos, também sua esposa e Chef, e juntos dão vida ao Hansy by SodiLeda. A casa tem formato de food truck, com muitas mesas; porém, ela tem um local fixo como restaurante sem ter toda a despesa do mesmo. Comida boa, preço bom e cliente à vontade são os pilares desse cantinho alemão na capital paulista.