Ege Bölgesi'nin en büyük üretim hacmine sahip zeytin ve zeytinyağı üretimlerini ve bu üretimlerin atıklarını odak noktası alarak Ar&Ge çalışmaları gerçekleştirmektedir. Bu çalışmalar sonucunda yenilikçi ve fonksiyonel ürünler; gıda lezzet bileşenleri, doğal antioksidan ve lif karışımları ortaya koymaktadır. Bunun yanında lezzet karışımlarıyla ilgili ürün geliştirme çalışmalarını da yürütmektedir.