HortoMio nasce con l'obiettivo di educare, partendo dai più giovani, ad un corretto rapporto con il cibo, attraverso l’esperienza diretta di una coltivazione a basso impatto ambientale: seminare, testare, giocare per recuperare il rispetto verso l’ambiente e riscoprire il vero valore delle risorse alimentari. Sostenendo un tipo di apprendimento learning-by-doing, il progetto mette a disposizione delle scuole primarie e secondarie di primo grado una piccola serra idroponica per ogni classe, offrendo così l'opportunità agli alunni di diventare piccoli scienziati: sperimentare, osservare le variabili, fare previsioni, progettare nuovi modelli e soluzioni, al fine di seguire il meticoloso percorso di crescita del proprio seme e sviluppare contemporaneamente quelle competenze di natura sociale fondamentali per l'apprendimento. Questo tipo di didattica laboratoriale rappresenta il metodo più innovativo ed efficace per una formazione scolastica incisiva, tale da instaurare una solida coscienza alimentare.