Nel Medioevo la Repubblica Veneziana diventò una grande potenza grazie al commercio di spezie, la merce ai tempi più costosa. Proprio tramite Venezia, le spezie furono importate in Europa dall'Oriente: lunghe carovane cariche di casse imbottite di spezie raggiungevano i porti del Mediterraneo, dove le aspettavano le navi della flotta veneziana pronte a salpare con il prezioso carico. Commerciare con l'Oriente, però, non era facile, perché la Chiesa cattolica vietava ai commercianti occidentali di trattare con i musulmani "infedeli", minacciandoli di scomunica. Soltanto i veneziani, storicamente commercianti intraprendenti, riuscirono, grazie all'abilità del mercante Dario Bembo, a convincere il Papa Innocenzo III a concedere loro un’eccezione. Oggi come allora, Bembo è sinonimo di intraprendenza e le Spezie rappresentano ancora, dopo cinquecento anni, il nostro prodotto più importante. Semi, cortecce, delicate foglie e minuscoli frutti, essiccati e usati per aromatizzare ed esaltare i cibi, sono alla base della ricchezza di Bembo. Species deriva dal latino e significa merce speciale, di valore. In opposizione ai prodotti ordinari, questa definizione include, quindi, tutti i prodotti costosi e unici nel loro genere, così come Bembo ve li presenta. Questo è il luogo in cui il gradimento di ogni appassionato gourmet può raggiungere il livello più alto, un punto di incontro per condividere e vivere la propria passione per la Cultura del Gusto. Mille prodotti esposti, ognuno dei quali realizzato e proposto con raffinata eleganza. L'unione indissolubile fra Sapore e Sapere. Il contenitore e il contenuto si fondono tra loro con naturalezza. Il bello e il buono non trovano confini e si esprimono in una profonda emozione che non si interrompe mai. Non puoi slegarli perché sono fatti l'uno per l'altro.