La familia Quesada se encuentra arraigada desde 1700 en la campiña de Jaén, en la comarca de Torredelcampo. Jaén es conocida como la mayor productora de aceite de oliva a escala mundial. Estas tierras de naturaleza fértil que en 1750 compartían huertos de frutales y hortalizas, pastos y dehesas para ganado, junto a terrenos de secano con cereal y olivar, ven incrementado su patrimonio olivarero a partir de 1850. Así es en estos años, cuando nuestros predecesores se inician en el cultivo del olivar, ampliando y mejorando a lo largo de bastantes generaciones, una tradición mantenida hasta la actualidad fruto del apego familiar a este territorio y a la cultura del Olivo. En esta primera Edición Limitada hemos seleccionado el mejor fruto procedente de la finca para realizar una recogida muy temprana, que nos permita elaborar un producto único y de muy alta calidad, que represente la Máxima Expresión de un Aceite de Oliva Virgen Extra. La recogida se ha realizado en exclusiva de aceitunas procedentes de la copa del árbol, y durante la noche, para evitar que las altas temperaturas puedan influir negativamente en la óptima condición del fruto hasta su llegada a la fábrica. La molturación y filtrado se ha hecho diariamente, en un tiempo inferior a 4 horas desde la recolección.