Ons verhaal begint aan de keukentafel in Rosa haar ouderlijk huis aan de perenbomenweg in Ruinerwold. Rondom de houtkachel wordt er in de winter van 2021 gesproken over een eigentijdse manier van het vermarkten van boerderijproducten. Hier ontstond de ambitie van Nick en Rosa, van ons, om het verhaal achter het voedsel van het familiaire melkveebedrijf te vertellen. Wij zijn dankbaar dat we mochten opgroeien met de boerderij, maar dit geldt niet voor iedereen. Wij vertellen een stukje eigen ervaring, maar vooral de unieke verhalen van andere lokale boeren en ondernemers. Deze verhalen vertalen we in de producten die we aanbieden binnen Het Ambacht in onze verswinkel, brasserie en bierbrouwerij. Ons streven is om de boerderij naar het dorp te halen, om afstanden te overbruggen. Omdat ze groot lijken maar klein horen te zijn. Om de afstand van boer naar burger en van burger naar maatschappij te verkleinen. Dat is onze visie. Mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt vormen ons verhaal achter het voedsel en maken hun eigen verhaal. Middenin de korte keten zijn zij, naast de boer, het gezicht achter het voedsel en de belangrijkste schakel in wat naar ons idee nog te vaak mist: beleving. Samen vormen wij het team van Het Ambacht!