Paolo Basso è l'unico vincitore del titolo di miglior sommelier al mondo ad aver ampliato ed esteso la sua professione verso la produzione di vino. La sua gamma, etichettata con il nome della figlia "Chiara", comprende ora quattro etichette, in rosso e bianco. Una quinta, dell'annata 2019, sta lentamente maturando nelle cantine. Grazie al suo successo come sommelier, ha inoltre creato un commercio di vino attraverso un negozio online che offre una gamma di eccellenti vini svizzeri, italiani e francesi, selezionati personalmente per garantirne la qualità.