Simone Pedicino, Michele Isoldi, Francesco Pedicino e Adriano Giulioni soci fondatori, hanno deciso di intraprendere questo fantastico cammino. Trovare strade alternative: ecco un obiettivo e una dichiarazione di intenti particolarmente sensibili a tutti quelli che, cominciando da zero, devono inevitabilmente confrontarsi con realtà imprenditoriali enormi, senza però voler rinunciare alla genuinità della propria visione e alla volontà di muoversi in bilico tra tradizione e avanguardia. Per questo, dopo aver mosso i primi passi nella fervente scena birraria romana, abbiamo finalmente trovato il luogo ideale dove mettere in pratica le nostre idee: la terra di confine tra Abruzzo e Marche. Qui, nella cornice di Folignano, ci siamo infatti imbattuti in un vecchio birrificio in disuso, costituito da un impianto a fiamma elegantemente rivestito di rame, il quale è collocato all’intero di un serie di pittoreschi grottini. È stato un vero e proprio colpo di fulmine coronato nel 2016 con la nascita ufficiale del Birrificio Babylon. A fine 2020 Adriano Giulioni, birraio dagli inizi e uno dei soci fondatori lascia la società e viene sostituito come birraio da Michele Isoldi anch'esso socio fondatore e birraio in seconda dal 2016.