Limarí Wines SpA representa el esfuerzo y tesón de un grupo de pequeñas familias agricultoras quienes, anhelando darle un merecido espacio a la máxima expresión de su trabajo frutícola, decidieron asociarse para darle vida a una nueva aventura vitivinícola que amalgama su tradición campesina y la excelencia en elaboración de vinos. Nuestra cepa insigne es la Pedro Jiménez (D.O.); si bien posee sinonímia con su pariente española PX, la cepa PJ chilena es única ya que su ascendencia es el resultado de sistemas de cultivos rudimentarios en el siglo XVII, los cuales propiciaron cruces sexuados entre distintas parras que buscaban su autosupervivencia genética permitiéndoles de manera única su adaptación al terruño local. De ella obtenemos un vino blanco de mediana graduación alcohólica y ligera intensidad visual que abraza la luz con docilidad; seco, aromático y fresco, expresa con facilidad una delicada acidez, notas minerales y equilibrada frutosidad (no es dulce), muy similar a los vinos jóvenes Riesling o a los Suavignon Blanc de influencia costera. Fue vinificado en tanques de acero inoxidable y con dedicada excelencia en los subprocesos de estabilización proteica, filtración tangencial y corrección de PH, entre otros. El resultado es un vino que refleja fielmente nuestro Valle del Limarí (IV Región, Chile), terruño indómito y de sequía acechante que desafía año tras año la supervivencia de la vid pero que a su vez fortalece la concentración aromática de sus frutos. Sus temperaturas templadas obtenidas como regalo de las brisas marinas que se aventuran valle arriba (llamada "Camanchaca") en conjunción con su suelo franco-arcilloso rico en carbonato de calcio, son huéspedes idóneos para plasmar una armónica acidez y mineralidad en sus vinos, convirtiendo a éste valle en la frontera norte de los vinos premium chilenos.