LES CORDELIERS élaborent et commercialisent des vins pétillants depuis 1982, en blanc ou rosé, brut ou demi-sec, selon la méthode traditionnelle. Le cloître des Cordeliers, situé au coeur de la cité médiévale de Saint-Emilion (33), est un chef d'oeuvre architectural datant du XIVe siècle. Classé Monument Historique et inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est l'un des édifices les plus célèbres de Saint-Emilion. A 20 mètres sous terre, dans les galeries longues de 3 km, sont élevés les vins pétillants LES CORDELIERS. Conçus à partir des cépages les plus prestigieux du Bordelais et élaborés selon la méthode traditionnelle dite "champenoise", les vins LES CORDELIERS produisent des bulles d'une extrême finesse et font valoir leurs arômes fruités, tout en saveur et en légèreté.