A Dado Bier é a primeira microcervejaria do Brasil. Fundada em 1995, é referência em alta gastronomia e pioneira na fabricação de cervejas especiais. É a primeira no país a seguir o Reinheitsgebot, o Decreto de Pureza da Baviera, criado em 1516, para disciplinar a produção cervejeira na Alemanha. A excelência dos restaurantes tem o objetivo de proporcionar uma melhor experiência com a cerveja e a gastronomia, representados no conjunto das harmonizações Dado Bier