AssoDistil, fondata nel 1946, rappresenta attualmente 53 distillerie che coprono circa il 95% della produzione nazionale di acquaviti e di alcole etilico da materie prime agricole. Gli obiettivi che persegue sono la tutela degli interessi legittimi delle imprese associate, rappresentare il settore nei rapporti con le Istituzioni e le Amministrazioni nazionali ed internazionali, mantenere rapporti con le altre Associazioni industriali nazionali e comunitarie per la tutela e la promozione degli interessi del settore, proporre normative che rispondono alle esigenze ed alle aspettative dell’industria distillatoria, garantire assistenza specializzata in campo economico, normativo, legale, ambientale, fiscale e doganale.